Лагман из утки или гуся

24.12.2015 · by · in Лагман

Лагман из утки или гуся

Во внимание всех гурманов и любителей восточной кухни, теперь есть рецепт превосходного блюда с необычным названием – лагман из гуся или утки, он считается классическим блюдом. Разрешается использовать вместо утки мясо гуся.

Немного о приготовлении изделия

Этот рецепт достаточно простой хоть, и название кажется сложным, но результатом обрадуются все, кто желает попробовать блюдо. Такое кулинарное изделие, как лагман стало востребованным и распространенным, все, кто попробовал однажды, с удовольствием готовит его по рецепту снова и угощает своих родных и близких людей. Яство можно готовить в любое время дня и подавать в качестве и первого и второго блюда, так как оно считается сытным и утомляет голод на долгий период. Этот рецепт терять не следует, его нужно сохранить и передать своим детям или близким для дальнейшего использования. Перед приготовлением к выбору такого ингредиента, как мясо, нужно отнестись с внимательностью, оно должно быть свежим и желательно от молодой особи. Лапшу использовать только домашнего приготовления, чтобы не потерять или испортить вкус кулинарного изделия в готовом виде.

Данный рецепт готовится на 4 порции.
Время приготовления лагмана: 40 — 45 минут.

  • 500 граммов свежего мяса утки без костей;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 2 сладких болгарских перца;
  • 1 баклажан;
  • 200 граммов спаржевой фасоли;
  • 1 редька белая;
  • 3-4 штуки свежих помидор;
  • 1 штука перца чили;
  • 5 зубчиков чеснока небольшого размера;
  • Можно для вкуса добавить следующие специи: зиру, кориандр, паприку сладкую, перец душистый черный;
  • Из зелени придаст хороший вкус сельдерей, кинза, а также петрушка;
  • Для завершения рецепта — 1 упаковка специальной лапши для лагмана.

    • Сначала рецепт приготовления подливы

    1. Первым делом надо все ингредиенты обработать, обмыть, измельчить и разложить по отдельности.
    2. Мясо нарезать в виде среднего кубика или небольших полосок.
    3. Помидоры перед употреблением надо обмыть, а затем облить кипятком и снять с них кожицу, так как при приготовлении она будет лишней и мешать.
    4. Такие компоненты, как лук, перец болгарский, помидоры, редька, баклажан, надо тщательно обмыть под проточной водой, а затем измельчить и придать форму среднего кубика.
    5. На кусочки длиной 3–4 сантиметра измельчается спаржевая фасоль, а также стебли чистой и свежей зелени.
    6. Мелко изрубить перец чили, а также листья зелени. Дольки чеснока давятся с помощью ножа.
    7. В казан добавить масло и раскалить до нужной температуры, опустить туда подготовленное мясо и жарить, пока не образуется золотистая корочка.
    8. Подготовленный и нарезанный лук добавить к мясу и жарить, чтобы он стал мягким.
    9. После размягчения лука надо добавить подготовленный болгарский перец, а также подготовленные редьку и фасоль. Все компоненты жарить и постоянно помешивать на протяжении 5-7 минут.

    Завершающий этап приготовления

  • В следующий этап надо заложить обработанные баклажаны, а после них примерно через 5 минут добавить помидоры, а также перец чили, стебли зелени и дольки чеснока.
  • Добавить специи тогда, когда на поверхности массы появится масло, отходящее от компонентов, после этого нужно приправить специями, солью, и снова прогревать в течение нескольких минут, заранее влить кипяченную и горячую воду. Вместо воды разрешается использовать специальный нежирный бульон, который вливается до того уровня, в котором жарились компоненты, при желании можно налить больше жидкости, а также посолить по своему вкусу.
  • Данные продукты накрыть плотно прилегающей крышкой, затем сделать огонь меньше и продолжать тушение в течение 30-40 минут. Зелень заранее обмыть и мелко измельчить, но добавить только половину и за 5 минут до того, как ингредиенты станут готовыми, вторая половина зелени используется во время подачи блюда. Соус должен настояться в течение 20 минут после выключения огня.
  • Лапша должна вариться отдельно, воду перед закладкой ингредиента необходимо посолить. После того, как продукт станет готовым к употреблению, его необходимо откинуть на подготовленный дуршлаг и промыть под холодной и желательно проточной водой, рекомендуется добавить масла для того, чтобы не произошло слипания лапши.
  • Готовая лапша выкладывается в специально подготовленные кассы, а также можно использовать глубокие тарелки, затем поливается подливой или соусом, а также посыпается мелко измельченной зеленью.

    • Несколько полезных советов

    1. Перед приготовлением рекомендуется проверить все продукты на свежесть, они должны быть без повреждений и порченых мест, а также готовыми к употреблению.
    2. Особое внимание нужно уделить выбору мяса, так как оно часто может быть некачественным или несвежим. Такую птицу как, утка лучше купить на рынке в рецепте это не указано, но вкус кулинарного изделия в готовом виде сразу улучшится.
    3. Ни в коем случае блюдо не переваривать, во время приготовления нужно тщательно следить за кипением и сразу переходить на медленный огонь. Бурное кипение сделает блюдо невкусным, а компоненты не будут держать формы.
    4. Это яство – лагман считается очень сытным изделием, поэтому его рекомендуется употреблять, как первое или как второе блюдо, а рецепт сохранить.
    5. Рекомендуется воспользоваться шансом, записать рецепт и угостить данным лакомством всю семью или близких людей, они будут в восторге и обязательно оценят блюдо, а затем поблагодарят за удивительный шедевр и мастерство хозяйки.
    6. Если готовить все, как написано в рецепте, кулинарный шедевр будет обладать восхитительным вкусом.

    Лагман — готов. Приятного аппетита!

    (2 голосов, оценка: 4,00 из 5)

    Похожие статьи